桜餅の道明寺と長命寺の違いは?🌸低カロリーなのはどっち?


桜餅って、いいですよね~🌸

おいしいだけじゃなく色と形に
風情があって、葉のかすかな塩味が
甘みを引き立て、これがまた…*:( ̄∀ ̄):*

ところでどっちの桜餅を言ってます?
道明寺? それとも長命寺?

Sponsored Links



オッと、地方によってはそのどちらかしか
見たことないという方もいらっしゃる
かもしれませんので、一応説明させて
いただきますね。

一般に「桜餅」と呼ばれているお菓子は
関西風の道明寺(どうみょうじ)餅か
関東風の長命寺(ちょうめいじ)餅かの
どちらかで、両者は形状も製法も
はっきりと異なるんです。

          
           道明寺餅(関西風)


長命寺餅(関東風)


なるほど、そういえばどちらも
見たことあるな、という人が
多いんじゃないでしょうか。

一見しておわかりのとおり、主な違いは
餡(あん)を巻く皮の部分の材料・製法に
あって、それにより味も食感も違ってきます。

となると、(気になる人には)気に
なるのが、含まれるカロリーはどっちが
高いのか、ということ。


そこで本日は、長命寺・道明寺の両
「桜餅」について、その含有カロリーの
差や製法の違いとそれぞれのそもそもの
由来などについて、リサーチしました。

🌸 もくじ

  1. 桜餅に含まれるカロリーは?
  2.   お菓子類100gあたりの
         カロリー一覧

  3. 道明寺の製法と由来

  4. 長命寺の製法と由来

  5. 葉は食べるべきか

  6. まとめ


1.桜餅に含まれるカロリーは?

さて、カロリーですが、長命寺・道明寺の
両「桜餅」だけといわず、ここでぶっちゃけ、
各種の和菓子やケーキなどの100gあたりの
含有カロリーを一覧表にしてみますね。

  • 長命寺       :238kcal
  • 道明寺      :200kcal
  • 柏餅      :206kcal
  • どら焼き    :284kcal
  • わらび餅    :332kcal
  • ショートケーキ :344kcal
  • チーズケーキ  :266kcal
  • あんぱん(ヤマザキ):280kcal
  • ご飯      :168kcal
※ ご飯はお菓子じゃないですけど、
参考までに入れておきました;^^💦

   anpan-%e3%83%80%e3%82%a6%e3%83%b3%e3%83%ad%e3%83%bc%e3%83%89

これ、あくまでも「100gあたり」の
数値だという点に注意してください。

ちなみに桜餅1個はたいがい50g前後
なので、1個なら100カロリー+αが
体に入ってくるということです。


そして両「桜餅」を比較すれば、
道明寺の方が長命寺よりわずかに
低カロリーだということもご覧の通り…

アレッ? と意外に思われた方も
いらっしゃるかもしれませんね。


というのも、道明寺は普通「つぶあん」
なのに対して長命寺は「こしあん」。

両種の「あん」の100gあたりの
含有カロリーを比較すると、だいたい

  • つぶあん   :244kcal
  • こしあん   :155kcal
    
         

だから道明寺の方が高カロリーのはず…と。

はい、それはそうなんですが、餅の
形状からして、1個あたりに入ってくる
あんこの量がまた違うわけですね。

長命寺の方がどうしても多くなるので、
総カロリー量でわずかに上回って
しまうわけです。

各種のお菓子に含まれる
カロリー量については
こちらをご参照ください。

あんこダイエットの効果を検証!健康も増進する実践方法は?


差はわずかですが、甘いものを食べずには
いられないけどカロリー摂取は少しでも
減らしたい…という方は道明寺の方に
こだわるのもいいかもしれません。

         063022

さて、なぜこういう違いが出るのかと
いえば、すでにふれたとおり、そもそも
材料も製法も違うからで、その違いが
道明寺・長命寺といういわくありげな
名前の由来にもかかわるわけです。

それらについて知っておくのも
いっそう美味しくいただくための
秘訣ですよ~(=^. .^=)。

Sponsored Links



2.道明寺餅の製法と由来

「道明寺」から参りましょう。

大阪の藤井寺市には道明寺駅もある
とおり、これは同市内に古くからある
尼寺の名(「道明寺天満宮」はその隣)。

では「道明寺餅」とも呼ばれる関西風の
桜餅はそこで生まれたのかというと
実はそうではなく、「道明寺粉」という粉で
作ることから
そう呼ばれたんですね。

で、その「道明寺粉」の発祥の地が
この道明寺だというわけです。

     
     道明寺 山門


道明寺は、武士の携帯食と重宝された
「糒」(ほしいい。干し飯)を作ることで
戦国時代から有名なお寺で、豊臣秀吉にも
目をかけられました。

つまりもち米を蒸して乾燥させたもの
が「糒」ですが、これを粗挽きすると
「道明寺粉」になるわけです。


これをまた蒸して作るのが道明寺桜餅の
皮ですから、もち米のつぶつぶした
食感が大きな特徴になっている次第。


3.長命寺餅の製法と由来

この皮の食感が決定的な違いで、関東風の
「長命寺餅」の場合は、小麦粉を主体とした
生地を焼いて作るので、クレープに似た
感じになるんですね。


こちらの場合は、発祥はたしかに長命寺で
東京は墨田区向島にあるこの天台宗寺院。

この寺で毎年、桜の落葉掃除に悩まされて
いた門番の山本新六が享保2年(1717年)に
考案して門前で売り出したのが桜餅だ、
という記録があります。


現在の隅田堤(隅田公園)の桜


付近の隅田堤は将軍吉宗の命で多数の桜が
植樹されたため付近は花見客で賑わい、
大変繁盛したとのことで、この山本新六を
創業者とする老舗が「山本や」だとのこと。

桜の葉を塩漬けにして使うというアイディア
自体もこの新六さんのものだそうですから、
長命寺と道明寺でどちらが桜餅の元祖か
ということになれば、これは長命寺に
軍配を上げざるをえませんね。


4.葉は食べるべきか

江戸落語の小噺にこんなのがあります。

隅田堤で花見をする旦那が
桜餅を皮(葉)ごと食べています。

隣の人が声をかけて
「旦那、皮をむいて
食べた方がいいですよ」

「あ、そうかい」
と旦那は隅田川の方に顔を
向け、そのまま皮つきで
食べ続けました。

さて桜餅と名がつく以上、長命寺・
道明寺のどちらでも欠かせないのが
その「皮」…すなわち餅に巻かれた
塩漬けの桜の葉ですね。

     

ところで、独特の風味をもつこの葉を
取らないでそのまま食べてこその
桜餅なのか、それとも取り去って
餅だけ食べる方が美味しいのか…

これもまた意見の分かれるところ。

製造本舗に尋ねても、店によって
見解は真っ二つなんですね。


だからそれは食べる当人の好き好きで
いいと思うんですが、ただここで心に
とめておきたいのは、この独特の風味の
もとになっている芳香成分クマリンには
肝毒性もあるということ。

だから1日にあまり何枚も食べるのは
やめておいた方がよさそうです。

葉っぱで巻かれている
といえば柏餅もそうですね。

それについては面白い話も
ありますよ。

詳しくはこちらで。

柏餅の葉っぱ ❁天皇陛下はなぜお食べになったのか…

     


👉 まとめ

さて、おわかりいただけましたか?

桜餅には長命寺と道明寺とがあって、
どちらもお菓子としてはカロリーは
高くない方だけれど、道明寺の方が
より低カロリーでした。

でもわずかな差ですから、葉っぱを
食べるかどうかも含めて、好きな方を
選べばいいんですが、葉も過ぎたるは
なんとやらで、毒性もあるのでした。

       

それから上の「1.桜餅に含まれる
カロリーは?」のところで桜餅以外の
お菓子類のカロリー表を掲げましたが、
甘いもの好きの人はぜひこれを参考に
節度あるスウィート・ライフを
エンジョイしてくださいね。

ダイエットも意識しながら
健康に”甘い生活”を送って
いきたいあなた。

これらの記事もぜひ参考に
なさってください。

お菓子ダイエット成功の5原則:何をどう食べれば健康に痩せられる?
飴でダイエット!そんなアメ~話が?あるんです。その効果と方法
チョコレートでダイエット?カカオ含有量と方法次第で効果!               
黒糖の効果・効能:白砂糖にない成分が働く6つのポイント

              黒糖2600-2-562x600


ハイ、それではここで失礼して
私も好物の長命寺桜餅を一口…。

ああ、やっぱこれはいいわ、
クレープみたいで…

ではまた~(*~▽~)ノ

Sponsored Links

合わせて読みたい関連記事


コメントを残す

サブコンテンツ

このページの先頭へ