柏餅の葉っぱ ❁天皇陛下はなぜお食べになったのか… | 笑いと文学的感性で起死回生を!@サイ象

柏餅の葉っぱ 天皇陛下はなぜお食べになったのか…

柏餅って、いいですよね~;^^✌

端午の節句(こどもの日)には欠かせない
風物詩、それも美味しいと来ている…

でもこれを「美味しくない」と直言された
高貴な方がいらっしゃったって
知ってました?

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はい、正解は先々代すなわち畏れ多くも……
かの昭和天皇陛下であります。

さすが殿上人、口が奢っていらっしゃる
ものだなあ…m(_ _)m…と思われました?

でも、そういう話ではありません。

    

これ、われわれ下々(しもじも)の者が
通常は食べる前に取り去る「柏の葉」を
取らないまま咀嚼され、しかるのちに
下されたお言葉…。

「勿体ない」という日本の美徳を
率先して示された?

いえいえ、そういうわけでもないようで;^^💦


というわけで、本日は畏れ多いことながら
昭和帝のこのエピソードをとっかかりに
「柏餅の葉っぱを食べるべきか、食べざる
べきか」の問題を真剣にリサーチします。



1.昭和天皇はなぜ葉を食されたのか

このエピソードを下々に伝えられたのは
もとフランス料理のシェフで、やがて
宮内庁大膳課の厨司に召し抱えられ、昭和
・平成の両陛下および現・皇太子殿下と
三代にわたって仕えられた渡辺誠さん
(1948-2003)。


渡辺さんは西洋料理の担当なので、
もちろん柏餅を作ったわけでは
ありません。

昭和のある日、上司から「これを御所へ
届けて来い」と命じられたのが、立派な
桐の箱に入った何個かの柏餅だったそうで。

   
   皇居を望む


この柏餅を昭和天皇・香淳皇后両陛下の
御前(みまえ)に恭しく差し出した結果が
さきの「美味しくない」のオコトバ
だったわけです。

渡辺さんはその場で凍りつき、そのまま
直立不動で両陛下の立ち去られる時を
待つしかありませんでした。


この”事件”のあと、渡辺さんは女官から
きつく注意され、大膳の課長からも
大きな雷を落とされます。

「ちゃんと柏の葉を広げないから
こういうことになるのよ。
どうしてこういうことをしたの」と。

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皿の上に食べられないもの
は載っていない(はず;^^💦)

おいおい、ちょっと待ってくれよ、
と読者はお思いかもしれません。

だってその女官さんも渡辺さんと並んで
両陛下が柏餅を食される現場に
つっ立っていたんです。

その場で注意すればいいだけの話では
ありませんか┐( ̄ヘ ̄)┌

     

はい、ワタクシメも同感ではあるの
ですが、ここがやはり殿上人の世界。

宮中には皇族の方々とその使用人との間に
暗黙の掟(ルール)のようなものが
沢山あるんですね。

この勿体なくも畏き”昭和の柏餅神話”も、
それらなしには発生しえなかったわけで、
中で特にどの掟が大きな意味をもったか
といえば、次の2つになると思われます。

  1. 給仕された食器の上のものは
    すべて食べられると見なす。
  2. 使用人から皇族に直接
    話しかけてはならない。
   
   明治天皇(昭和天皇の祖父)


こういう掟が昭和に入ってなお固守されて
いたというのも驚きですが(現在はどう
なんでしょうか??
)、それにしても
これ、「下⇒上」の質問が許されない
としても、「上⇒下」はかまわないわけ
ですから、両陛下のいずれかが
「この葉はどうするの?」と誰かに
尋ねれば、それですむ問題ですよね。

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両陛下は外遊も多くなさり、世界各国の
多様な高級料理を堪能してこられたはず。

「皿の上に食べられないものが乗っている
場合もある」ということ自体をご存じ
なかったとも考えにくいわけです。

皇祖皇宗より伝わる掟はあくまで絶対…
ということなんでしょうかね;^^💦




ともかく一度「納豆」が献立に乗ったことも
あって、この時は、陛下に納豆の糸を
引かせるわけにいかないとばかり、塩もみ
して水洗いして完全にぬめりを取り去って
お出ししたとか。

陛下、これを召されてのたまわく
「もう納豆は食べたくない」。


宮中という現代の秘境に残っていた
いる?)この驚異を覗き見したい人は
渡辺さんの本を是非ご覧ください。
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「目黒のさんま」の世界

それはさておき、上記の掟の(給仕された
食器の上のものはすべて食べられる
と見なす)はかなり徹底していた
いる?)ようで、骨付きチキンの骨は
もちろん、焼き魚の骨などもすべてを
きれいに取り去ってから出されていた
とのこと。

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それで思い出されるのが古典落語
「目黒のさんま」!

狩かなんかで目黒へ出た殿様(参勤交代で
江戸に来ている大名でしょう)が、
はじめて食べたサンマの塩焼きに感動し、
お城へ戻ってもそれを所望します。

すると、蒸して骨も皮も取り去ったサンマを
出され、殿様は帝よろしく「美味しくない」
とつぶやき、「さんまは目黒にかぎる」
とのたまったという一席。

      
    

落語では昭和の名人、六代目三遊亭円生
師匠が宮中に呼ばれて一席進ぜ奉った
というニュースも流れましたから、陛下は
まんざら落語のユーモアを解されなかった
わけでもないとは思うのですが…。

ともかく、それではここで大サービス!
三代目三遊亭金馬師匠の口演で
「目黒のさんま」をお聴きください。


CDなら色々でていますが、独特の味で
聴かせるのが柳屋喜多八師匠の口演。
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2.柏の葉で巻くことの由来は?

さて、少々横道にそれましたが、本題の
柏餅に戻り、そもそもなぜ柏の葉で巻く
ようになったのか、その由来を突きとめて
おきましょう。

植物としてのカシワ(柏、槲)はブナ科の
落葉中高木で、英名ではなんと”Japanese
Emperor Oak”とか”Daimyo oak”とか
いうんだそうで、天皇陛下や江戸の殿様に
やはりご縁があったわけですね。


ともかくカシワの葉は、次の新芽が出る
までは落ちないということから、古来
「家系が絶えない」ことの象徴として
大変縁起の良いものとされてきました。

香りもよいので、これで餅を巻けば
めでたく美味しいお菓子になるのでは
ないか、と思いついたのが江戸の商人。

   

「端午の節句に柏餅を食べれば家系の
繁栄は間違いなし」と売り込んで、
たちまち流行させた次第。


ですから、発祥はもちろん日本。

「端午」を含め「節句」はすべて
中国由来で、粽(ちまき)は中国でも
食べますが、柏餅は日本固有です。

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3.柏餅の栄養・カロリーetc.

さて、この柏餅を巻く葉を食べても
「美味しくない」ことは、かたじけなくも
昭和天皇のオコトバを承るまでもない
ことでしょう。

現在、たいがいの柏餅に使われている
葉は、実はカシワでなくサルトリイバラ
の葉で、輸入されているもの。

栄養があるわけではありませんし、農薬が
付着していないという保証もないので、
お食べにならない方が身のためかと
思われます。
👉ちなみに、葉で巻く点で似ている「桜餅」の
場合は、葉は食べても食べなくても
よいようです。

詳しくはこちらで。

桜餅の道明寺と長命寺の違いは?🌸低カロリーなのはどっち?

    


つまり葉っぱは取って、餅だけ食べるのが
よろしいわけですが、餅は上新粉を
練って作るもので、その中にあん。

多くが「小豆あん」ですが、中には
「味噌あん」というのもあります。

気になるカロリーは標準サイズのもので

  • 小豆あん      :160kcal
  • 味噌あん     :130kcal
ついでに「桜餅」などほかの各種のお菓子と
100gあたりの含有カロリーを比較して
おきますと、以下のようになります。

  • 柏餅(小豆あん) :206kcal
  •      
  • 桜餅(長命寺)  :238kcal
  • どら焼き     :284kcal
  • わらび餅     :332kcal
  • ショートケーキ  :344kcal
  • チーズケーキ   :266kcal
  • あんぱん(ヤマザキ):280kcal
  • ご飯       :168kcal
※ ご飯はお菓子じゃないですけど、
参考までに入れておきました;^^💦

   

これ、あくまでも「100gあたり」の
数値だという点に注意してください。

ご飯一杯は100g前後なので、柏餅
(小豆あん)1個とほぼ同じ…
ということですね。


栄養はといえば、小豆あん、特に
「つぶあん」なら小豆の栄養がたっぷり
含まれていると期待できます。

ビタミンB1のほか、鉄分、銅、亜鉛など
ミネラル類も多いので、貧血気味の
方には強い味方です。
👉小豆とあんこの栄養やカロリー量について
詳細はこちらをご参照ください。

あんこダイエットの効果を検証!健康も増進する実践方法は?

          


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まとめ

さて、おわかりいただけましたか?

桜餅の場合と違って、柏餅はやはり
葉っぱを取り除いていただきましょう。

葉を取った餅は栄養もあり、カロリーは
洋菓子類に比べれば低めです。
👉ダイエットも意識しながら健康に
”甘い生活”を送っていきたいあなた。

これらの記事もぜひご参考に。

お菓子ダイエット成功の5原則:何をどう食べれば健康に痩せられる?

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それではここで失礼して柏餅を一口…。
(端午の節句はまだまだですけど;^^💦)

う~ん、つぶあんの風味がたまりません…

ではまた~(#⌒∇⌒#)ノ


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